Tengo el corazón contento...

... y no se trata de la canción que popularizó Marisol. Es que lo tengo contento de verdad y cada vez más.

Hace un tiempo (el pasado año) unos buenos amigos de Guardamar me dijeron que se casaban...pues bien, hace un mes, aproximadamente,  otros buenos amigos, de Benidorm, han hecho lo mismo. Se casan! Y eso me pone el corazón contento.

Ya se que los tiempos han cambiado y que no hace falta firmar un contrato para quererse, pero soy una romántica, qué le voy a hacer.

Hubo un tiempo (remoto) en el que no me gustaban las bodas. Era algo así como una obligación que te imponían tus padres... pero ahora es distinto. ahora me invitan directamente a mí ( y a mi chico, claro). Ahora en las invitaciones no voy como "...y familia", sino con mi propio nombre, y eso cambia las cosas.
Ahora se casan mis amigos y es para mí un placer ser partícipe de su felicidad y sobre todo un honor que me tengan en cuenta para, algo tan íntimo como  es, su declaración de amor y compromiso.

Da igual dónde lo hagan, cómo lo hagan, lo importante es que se aman y quieren dar un paso más en su relación.

No lo puedo evitar.., se me pone el corazón contento cada vez que me dicen que se casan (ya han pasado por la Vicaría bastantes amigos...y los que quedamos por pasar, porque una servidora espera hacerlo algún día).

...Y cuando se me pone el corazón contento no puedo evitar acordarme de un postre que también me alegra el corazón, pero por otro motivo: su nombre hace que se dibuje en mi rostro una sonrisa. Y no me preguntéis por qué, porque ni yo misma lo se... simplemente me hace gracia.



CLAFOUTIS aux cerises
Del libro "Pasteles, pastas,galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados" de Caroline Bretherton

INGREDIENTES:

- 750gr de cerezas
- 3 cucharadas de kirsch (licor de cerezas)
- 75 gr de azúcar
- mantequilla para engrasar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de vainilla
- 100 gr de harina
- 300ml de leche
- una pizca de sal
- azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN:

Deshuesar las cerezas.

Ponerlas a macerar en un bol, con el kirsch y dos cucharadas de azúcar.

Dejar 30 minutos.
Precalentar el horno a 170º y engrasar un molde de 25cm de diámetro.

Tamizar la harina y reservar.
Colar el kirsch  sobre un bol grande. Reservar las cerezas.

Añadir al kirsch los huevos y la vainilla y batir bien hasta que se mezcle bien.

Agregar el azúcar y mezclar bien.

Añadir la harina poco a poco.

Verter la leche, añadir la sal y batir hasta que la mezcla sea homogénea.

Colocar las cerezas en el molde.

Verter poco a poco la mezcla, procurando no mover las cerezas.

Hornear de 35 a 40 minutos  o hasta que la superficie esté doradita.

Dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

Esta tarta de origen francés  no deja indiferente a nadie: o no te gusta nada, o te encanta.
Pero sólo lo puedes saber si la pruebas, así que desde aquí te animo a que la hagas y... aprovecha, que la temporada de cerezas está a punto de acabar!



Por cierto, en un par de semanas nos vamos de boda... unos amigos de la Agrupación Musical de Guardamar se nos casan, también.
¡ Felicidades Vero y Antonio!


Hasta el próximo dulce y..

Bon profit!

P.d.: perdonad por estas "vacaciones bloggeras", pero he tenido ( y sigo teniendo) un agotador verano de trabajo y unos meses de julio y agosto repleto de cumpleaños, con sus respectivas tartas.

Allí me colé...

                ... y en tu fiesta me planté,

                                             Coca-cola para todos...

                                                                      y algo de comer...

Cuando alguien se plantea preparar una merendola, siempre tiene la eterna duda. ¿faltará comida, faltará bebida?
Mi caso es genético, ya le pasaba a mis dos abuelas, le pasa a mi madre y me pasa a mí. Cuando se trata de esperar gente en casa, siempre hacemos "de más"...No se si me explico: cundo me refiero a hacer de más, quiero decir hacer de muchíiiiiiiiiiiiisimo más (siempre tienes la opción de llevarte una fiambrera).
Al respecto, Ramón tendría mucho que decir. él es muy crítico en cuanto a cantidades se refiere. De hecho, os puedo asegurar que ha tomado el mando, en casa de mis padres, cuando se espera un acontecimiento gastronómico (véase, Cena de Nochebuena, cumpleaños de alguien...etc). Él es quien hace el "ajustado" menú. (Y para mas INRI, cuando acabos de comer/cenar y ve que no sobra nada, me mira, asiente con la cabeza y me dice...¿ves?, no ha sobrado nada. Así es como tiene que ser.)

En el fondo, se que tiene toda la razón, ¿por qué tiene que sobrar? Si la comida/cena se hace para ese momento, ¿por qué tenemos que cenar/comer "sobras" al día siguiente?
Sí, es cierto, tiene la razón.....pero en mi subconsciente (por genética), se que no la tiene...jajajaja. Siempre acaba asaltándome la eterna duda....

El año pasado ya celebré esta merendola (con motivo de celebrar mi cumpleaños) y me encantó. Me lo pasé en grande. Fue toda una maratón reposteril de dos días (ahora entiendo por qué murió el horno  unos meses más tarde... tuvo una sobredosis de esfuerzo y no se llegó a recuperar).
Y este año he decidido volver a repetirlo. (Tranquilos, mi horno es un horno muy joven, a penas tiene unos meses de vida, no como el otro, que tenía 20 años. Y ya sabéis que los años de un horno equivalen a 7 humanos....ya se que estoy como una cabra, y que esto me lo acabo de inventar...).
Se que me he pasado, pero me da igual. Un acontecimiento como este, es para pasarse...viva el exceso!


Es muy complicado concentrar a mucha gente en un espacio tan reducido como mi casa, así que para todos aquellos que no puedan asistir(por diferentes motivos) os obsequio con la receta de uno de los dulces que voy a preparar:


GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE
Adaptación del libro "101 Bizcochos y Pasteles" de Mary Cadogan
Espero que os guste.
He utilizado una amasadora, pero lo podéis hacer a mano, en un bol, con varillas eléctricas o manuales.

Ingredientes:
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de azúcar glas
- 100 gr de azúcar
- 300 gr de harina con levadura (en el paquete pone "para bizcochos")
- 2 cdas. de leche
- 175 gr de chocolate negro, con leche, blanco.... como más os guste
- 50 gr de nueces troceadas

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y forramos 2 o 3 placas de horno con papel vegetal.
En un cuenco batimos la mantequilla con los 2 tipos de azúcar, hasta conseguir una masa ligera y espumosa.

Añadimos la harina

 y la leche y mezclamos bien.

Y por último agregamos el chocolate troceado y las nueces. Y lo mezclamos con el gancho.

Yo, en este caso no le he puesto nueces, y el chocolate que he utilizado es este:

Dividimos en 18 partes iguales, más o menos, y formamos bolas, con ayuda de dos cucharas, si resulta demasiado pegajosa.
En este caso me he utilizado  un cortador de pastas, aunque realmente no he cortado nada, me ha ayudado a conseguir la forma redondeada.

Separarlas bien y aplanar un poco con los dedos.

Salen muy grandotas (unos 12 cm de diámetro, así que podéis hacerlas más pequeñas. Saldrán 32 u, en lugar de 18)

Hornear durante 15 o 20 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse (deben estar tiernas por el centro).

Sacar del horno y dejar 5 minutos más en la placa.
A continuación colocamos en una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Están muy ricas y espero que a mis sobrinos les gusten!

Bueno y ahora viene lo peor para los que no hayáis podido asistir (lo siento, espero poder compenrsaros de alguna forma): enseñaros las fotos de todo cuanto he hecho.

Merendola 2013

Aquí os detallo cada postre...

Tarta Caprese

Brownie

Tarta de Queso con Mermelada de Arándanos

Galletas con Chocolate

Cupcakes de limón

y
Muffins con arándanos y chocolate blanco

Pastelitos de Crema

Carrot Bundt Cake
(Bizcocho de zanahoria)

Galletas de Mantequilla

Tarta de Manzana

Rollitos de Canela

 Glühwein Cupcakes

Espero que os haya gustado. Prometo poner las recetas y así vosotros también las podéis disfrutar.
Un beso grandote.

Hasta el próximo dulce y...

Bon profit!

Happy Birthday To Me!

Sí, hoy es mi 34 cumpleaños!

                          (Sí, ya se.... la vela......no es la más adecuada, pero.... soy así ....jajajaj)



Yuuuuuujuuuuuuuu!


34 primaveras! Y nunca mejor dicho, ya que nací poquitos días después de  dar comienzo.

Y claro, como no podía ser de otra forma....¿qué mejor regalo que compartir con vosotros una receta?

Después de mucho cavilar y no ponerme de acuerdo conmigo misma... he decidido que no voy a hacer caso a mi subconsciente que se inclina por el chocolate (chocolate, siempre chocolate).

Como llevo unos días bastante pocha en casa, he estado un sinfín de tiempo  frente al ordenador, y como casi siempre buscando la receta perfecta, la receta sublime, la receta que he estado soñando....y casi siempre acabo en el mismo lugar...

...el lugar en cuestión se llama "Joy of Baking" y es una página de una encantadora señora inglesa que explica perfectamente cómo hacer las recetas, a través de sus vídeos.
Quizá el único inconveniente sea que es en inglés. Pero la verdad es que da igual, porque al fin y al cabo, como  veis cómo se hace... tampoco es tan difícil y, dominando un poco el "inglés-reposteril", no tiene nada de dificultad.

Pues esta receta la descubrí en su página.

Ya se que esperabais otra cosa de mí, otra receta, pero... ya sabéis cómo  me gusta sorprender:

 ¡ Tachán!

TARTA DE FRUTAS DEL BOSQUE

Ingredientes: Para la masa (según Joy of Baking)

- 1 y 1/2 taza de harina
- 130 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 huevo L
- 1/4 de taza de azúcar granulado
- 1 pizca de sal

Elaboración:

En una amasadora, o con varilla eléctrica se bate bien la mantequilla

               (Yo utilizo mi super-guay Kitchen Aid rojo pasión, que es mi color preferido, por cierto)


Se añade el azúcar.

Si es necesario, parad la amasadora para rebañar los bordes, pues siempre se deposita en los laterales. Y seguid batiendo a velocidad media-alta.

Añadir el huevo batido con cuidado de no salpicar mucho (bajad la velocidad, si es necesario, hasta que se integre bien) y luego volved a subirla.

 Añadir la harina poco a poco

Una vez se haya integrado la harina, obtendréis una masa bastante consistente

Si habéis hecho galletas, se parece bastante...

Bueno, pues ahora cogéis un "film" y lo ponéis en el banco de trabajo y depositáis la masa encima.

Esta masa no se puede trabajar con el rodillo, pues es muy delicada, así que, cuidadosamente, le váis  dando  forma redondeada con los dedos. Debe resultar un círculo de unos 20 cm más o menos

La cubrís con el film, la envolvéis bien para que no coja aire, y la dejáis reposar en el frigorífico hasta su uso (como mínimo 1/2 hora).

La podéis hacer de un día para otro, o con un par de  días de antelación.

Para hornearla, debéis precalentar el horno a 200º.
Utilizaremos un molde de fondo desmontable (ya que esto facilita el desmoldarla).
No es necesario untar el molde ni ponerle papel de hornear, ya que se despega con facilidad
Colocamos la masa  y con muchísimo cuidado vamos estirándola con los dedos, hasta alcanzar los bordes.

No os preocupéis si se rompe, pues es fácil que suceda. Simplemente la recolocais y ya está.
Si queréis, le podéis hacer un  borde especial. Con los dedos índice y corazón presionas hacia fuera, con el dedo pulgar, hacia dentro. Es muy sencillo.

Con un tenedor pincháis toda la superficie, sin llegar a atravesarla. (así se evita que se formen burbujas y se rompa). A mí me ha pasado, por no haberla pinchado lo suficiente, pero se ha podido solventar...gajes...

La introducimos en el horno y la cocemos durante 5 minutos a 200º, luego bajáis la temperatura a 180º y la cocéis durante 15 minutos más, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Como no lleva levadura, podéis abrir el horno, sin miedo, para comprobar la cocción (pero no por mucho tiempo, pues pierde temperatura).
Una vez lista, la sacamos del horno y dejamos enfriar, por completo, en el propio molde.

Estando ya fría, con mucho cuidado, sujetamos  la base del molde para que se despegue de los bordes.
Con mucho cuidado, también, separamos la base de la tarta.

Una vez lista, la podemos conservar un par de días, bien protegida del aire, a temperatura ambiente.


Ingredientes: para la crema pastelera: (Receta mía)

- 1/2 l de leche entera
- 5 cucharadas rasas de azúcar
- 1/2 cta. de extracto de vainilla
- 3 cdas. ligeramente colmadas de maizena
- 2 huevo L

Elaboración:

En un cazo poner al fuego (al mínimo) 1/4 de, leche con el azúcar y la vainilla. No debe hervir, así que llevad cuidado.
En un bol desleír la maizena con el otro 1/4 de la leche.
Por otra parte, batir bien los huevos y añadirlos a la maizena.
Cuando la leche haya alcanzado la temperatura adecuada, incorporad la mezcla anterior y subid un poco el fuego.
Es importante que no dejéis de batir, ya que si se quema... tendréis que volver a empezar, ya que el sabor es muy desagradable.

Una vez haya espesado  espesado lo suficiente la apartáis  del fuego y la dejáis enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté fría, la cubrís con un film y  la introducís en el frigorífico, hasta su uso.
Está bien hacerla de un día para otro, para asegurarse que está bien fría.

Llegados a este punto es hora de montar la tarta

Ingredientes: para la decoración
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o similar
- fruta al gusto (en este caso son frutas del bosque: moras frambuesas, fresas...)

Elaboración:

En un cazo ponemos la mermelada y cuando rompa a hervir, la apartáis y  la coláis. Si quedara demasiado espesa todavía, la podéis rebajar con un poquito de agua.
La dejamos enfriar.

Colocamos nuestra tarta en el soporte más bonito que tengáis (no es imprescindible, pero os quedará monísima)

Para sellar la tarta, con un pincel de repostería embadurnad con la mermelada, tanto la base como los bordes.

Añadimos una capa de crema pastelera y repartimos bien con una espátula.

Colocamos la fruta sobre la crema pastelera., y...


¡Chan Tatachán!

Ya se que parece bastante costosa, pero es sencillísima. Si  hacéis la masa y la crema con 1 día de antelación, mejor.

Bueno ya os dejo.

Probadla, de verdad os va a encantar.

Y si os apetece, también la podéis hacer en moldes individuales, como tartaletas...También quedan genial si se trata de una comida o cena un poco más formal.

Muchos besos a todos, gracias por vuestras felicitaciones a través de facebook, teléfono...etc...

Hasta el próximo dulce y..

Bon profit!

P.d. Estos son los super-regalazos que me han hecho por mi cumple:

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