Septiembre "Remember"

¡¡¡¡¡¡¡¡Ya estamos en septiembre!!!!!!!!!!!!!

Me encanta este mes...me trae tan buenos recuerdos: el olor de la clase, de los lapiceros, de los libros nuevos...



Hoy estoy "remember" y me he levantado con un antojo:  COCA DE MOLLITAS!!!!!!!!! 

¡Qué tiempos aquellos en que nuestra mayor preocupación era hacer los deberes y  preparar la mochila para el día siguiente! Nos comprábamos, para el almuerzo, la coca de mollitas  de "Carrillo", y luego no teníamos aclare para comerla: o se nos caían las mollitas, o se nos pegaban a los dientes. Además teníamos VACACIONES de verdad... no como las de ahora (si tienes suerte puedes coger un par de semanitas seguidas y marcharte a algún lugar). Recuerdo perfectamente aquellos veranos con los tíos, o en casa de los abuelos con los primos. Los dibus de la tele... estábamos deseando de llegar a casa por la tarde para ver Barrio Sésamo, mientras nos comíamos la merienda (que muchas veces era pan con mantequilla y azúcar y un vaso de leche). Qué fue de las series de dibujos, los fines de semana, entre el Telediario y la peli? Aquello era vida....

Pero bueno, basta ya de momento sentimental....coca de mollitas para almorzar, ¡ YUPI!

Coca de mollitas  (Receta de mi prima Mª Elena)

Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 1 taza de aceite de oliva suave
- 1/2 taza de cerveza o vino blanco
- sal

Para las mollitas:
- 300gr de harina
-1/2 taza de aceite de oliva (aquí podéis utilizar virgen extra, si os gusta un sabor intenso)
- sal

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º y forrar una bandeja de horno con papel vegetal.
Para hacer la masa de la coca, se ponen todos los ingredientes en un bol y se amasan bien. Al principio os podéis ayudar de una espátula para mezclar, pero luego hay que mancharse las manos y amasar bien la coca.  Colocar la masa en la bandeja.
Para hacer las mollitas hay dos métodos: el ortodoxo, que es mezclando todos los ingredientes en un bol y con las puntas de los dedos, ir haciendo círculos, hasta que empiecen a formarse las mollitas. el  heterodoxo es poner todos los ingredientes en un "taper" y agitar como si de un coctel se tratara. Este es más rápido, más efectivo y más divertido. Es más, si tenéis niños, es el momento perfecto para que os echen una mano.
Colocar las mollitas por encima de la coca y, ahora viene lo más importante, TROCEAR LA COCA ANTES DE HORNEAR. Si no lo hacéis, corréis el riesgo de romperla al trocearla, pues sale muy finita y es bastante frágil.
Cocer entre 20 y 30 minutos
Dejar enfriar un poco en la bandeja y luego pasarla a una rejilla (esto ya lo haréis por porciones)

Esta coca está muy buena, pero.... ya me conocéis... se puede mejorar. Y os preguntaréis: ¿Cómo?.... Respuesta obvia: ¡¡¡con CHOCOLATE!!!

Si os decidís por la opción "más dulce", tenéis que, una vez puesta la coca en la bandeja del horno, cogéis una buena cantidad de crema de avellanas (la que más os guste) y la esparcís por toda la superficie. Después ponéis las mollitas, por encima, y horneáis.
Otra opción es hacer mitad y mitad.

Sólo de pensar en ella se me hace la boca agua....

Hasta el próximo dulce y...

¡BON PROFIT!