El Mercado Persa

Hace poco estuve en un concierto de la banda de mi pueblo.
Cada concierto nos sorprenden con un programa más original si cabe, y como no podía ser menos, en este hemos podido "dar la vuelta al mundo".

Han tocado piezas que nos han transportado a China, a Irlanda,  a América, a Japón, a India, a Arabia...
Unas de las obras que tocaron es precisamente "En un Mercado Persa".

Esta obra es muy descriptiva:. en ella se ve cómo llegan los camelleros  al mercado, el canto de los mendigos pidiendo limosna,  la bella princesa  llegando con su corte  para comprar joyas y perfumes, a  los juglares y los encantadores de serpientes, la entrada solemne del Califa, de nuevo el canto de los mendigos,  la marcha hacia palacio de la princesa,  a los camelleros preparando su partida hacia otro lugar, y lentamente todo vuelve al silencio...

Por un momento, sentada en mi butaca, he percibido el olor a especias, a incienso...el sabor de los dátiles, de los pistachos...ha sido mágico...me ha transportado...

...pero realmente la parte que más me ha emocionado es la melodía que describe el paso de la princesa por ese mercado de las mil y una noches...

                           Pinchar en el enlace, cerrad los ojos y disfrutad de esta obra, como lo he hecho yo.





Mientras estaba sentada, no me lo podía creer...esa melodía me ha recordado un sabor, una textura...


Delicada MOUSSE de Chocolate Negro con especias

Utensilios:
1 bol, una batidora eléctrica y unas copas o moldes individuales.

Ingredientes:
(para 4 personas)

-160gr de chocolate negro (yo he utilizado Nestlé Postres Intenso, ya que tiene un 65% de cacao)
- 5 huevos L (con las yemas y las claras separadas)
- 1cta. de canela
- una pizca de  clavo y jenjibre
- unos pistachos

Elaboración:

Fundir al baño María 150 gr de chocolate.

Ya fuera del fuego añadir las especias,

y las yemas (de una en una) y mezclamos bien.

Batimos a punto de nieve las claras

y las agregamos al chocolate, con delicadeza.
Ponemos en los moldes o copas, donde se quiera presentar, y lo llevamos a la nevera, como mínimo 2 horas.
Antes e llevarlo a la mesa, rallamos sobre la mousse unos pistachos y el  resto del chocolate.

Esa textura tan ligera, cómo se funde lentamente en la lengua...

...ese sabor amargo y picante...esa dulce y sensual melodía, tan lánguida como la caída de una pluma...

... si esto no es el paraíso.... creo que estoy cerca de alcanzarlo...


Espero que hayáis disfrutado con el postre y con esta bella música.

Hasta el  próximo dulce y...

Bon profit!!